|
|
Recept: Vanille Parfait
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Benodigdheden:
50 gr. Suiker.
2 eidooiers.
1 ei.
½ el vanillesuiker.
2,5 dl slagroom.
25 gr. Suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereidingswijze:
1): Desinfecteer gereedschappen, materiaal en je handen. Zet de ingrediënten klaar.
2): klop nu de slagroom en de 25 gr suiker op tot yoghurt dikte.
3): doe de 50 gr. Suiker, eidooier, ei, vanillesuiker in de schaal en roer de
ingrediënten direct glad met een garde. Zet de schaal in de Bain Marie en
verwarm de massa onder voortdurend roeren met een garde tot een
temperatuur van ca. 60˚ C Daarna van de Bain Marie halen en de massa koud
en luchtig kloppen.
4): Spatel het eier/suiker emngsel voorzichtig door de geslagen slagroom en voeg
eventueel de smaakgever toe.
5): Stort de compositie in de vormen, dek de vorm af met een velletje plastic en zet
de parfait in de vriezer, Laat de parfait ca. 2 uur invriezen.
|
|
|