|
|
Cheesecake Met Kwark
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram bloem
250 gram basterdsuiker
200 gram koude boter in blokjes
4 eieren
1 citroen uitgeperst
2 zakjes vanillesuiker
500 gram kwark
taartvorm 26cm ingevet
Voorbereiding:
Pers de citroen uit. Bewaar de schil.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Kneed het bakmeel, de bloem, 125 gram basterdsuiker, 1 ei en 1 zakje vanillesuiker met koele handen tot een soepel deeg.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm met het deeg.
Zorg voor een opstaand randje van zo`n 3 centimeter.
Wrijf een beslagkom in met een helft van de citroen, hierdoor maak je de kom vetvrij. Spoel de kom hierna af met koud water en droog deze met een schone theedoek.
Splits 3 eieren boven de kom door ze door midden te breken en het eiwit op de vangen in de kom.
Doe de eierdooiers in een andere kom.
Roer de eierdooiers om met 125 gram basterdsuiker, een zakje vanillesuiker, het citroensap en de kwark.
Klop het eiwit in de andere kom stijf met de mixer en spatel dit voorzichtig door het andere mengsel.
Schenk dit mengsel op de bodem in de taartvorm en zet deze in het midden van de oven.
Bak de cheesecake in 50 minuten goudgeel en gaar.
Zet de cheesecake minstens 1 uur in de koelkast voor je hem serveert.
Echt koud is hij het lekkerst!
|
|
|