|
|
Knoflook-melkbrood.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-1 bol knoflook.
-3 dl melk.
-450 gram bloem.
-1 theelepel zout.
-25 gram gesmolten boter.
-1 eetlepel verse gist.-1/2 theelepel suiker.-1 geklutst ei-steenzout-eventueel nog wat extra fijngehakte knoflook.
Voorbereiding:
-Blancheer de knoflookteentjes 5 minuten en kokend water.
-Laat ze uitlekken ,pel ze en laat ze in de melk 10 tot 15 minuten gaarstoven.
Bereidingswijze:
-Zeef de bloem met het zout en maak er een uitholling in.
-Zeef ook de melk en de knoflook en voeg hierbij de gesmolten boter.
-Kneed de gist met de suiker en voeg de warme knoflookmelk samen met een geklutst ei erbij.-Giet over het meel.
-Meng en kneed het deeg grondig,tot je een egaal en zacht deeg hebt.
-Laat op een warme plaats ongeveer 1 uurtje rijzen.
-Kneed dan het deeg in 1 of 2 broodvormen en leg het op een engevette bakplaat.
-Maak overdwarse inkepingen in het brood en laat nog eens 15 minuten rijzen.
-Bestrooi het brood met wat steenzout en een beetje gehakte knoflook.
-Bak het brood 20 tot 30 minuten tot er een mooie korst op is gekomen .
-Klop op de onderkant van het brood,als het hol klinkt is het brood goed.
|
|
|