|
|
Schiacciata
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 15 gram verse gist
- 350 gram bloem
- zout
- 2-3 el olijfolie
- rozemarijn of salie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gist verkruimelen en oplossen in ca. 1 1/2 dl handwarm water. Gistmengsel 3 minuten laten rusten. Bloem en zout mengen en op werkvlak storten. In midden van bloemmengsel kuiltje maken. Gistmengsel en 1 el olie in kuiltje schenken. Bloem met kleine beetjes met gistmengsel mengen tot korrelig deeg. Daarna deeg in ca. 10 minuten tot glad en elastisch deeg kneden. Deeg in met bloem bestoven kom leggen, kom afdekken met schone doek en deeg op warme plaats ca. 30 minuten laten rijzen. Oven verwarmen op 200 graden Celsius. Deeg met handen uitduwen tot de grootte van de bakplaat. Deeg op bakplaat leggen en met vork regelmatig inprikken. Deeg met 1-2 el olijfolie bestrijken en zout en rozemarijn erover strooien. Brood 10-15 minuten in midden van oven lichtbruin en gaar bakken.
|
|
|