|
|
Gebakken Bonen In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 225 g gedroogde witte bonen, ten minste 8 uur geweekt
* 1 eetl zonnebloemolie
* 5 sjalotjes, fijngesneden
* 2 teentjes knoflook, uitgeperst
* 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
* 1 blik fijngesneden tomaten, circa 400 g
* 1 blik fijngesneden tomaten, circa 225 g
* 2 theel gedroogde gemengde kruiden
* 500 ml droge cider
* peper en zout
* 30 g donkere ruwe rietsuiker
* 1 eetl zwarte stroop
* 1 the
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de geweekte bonen uitlekken en spoel ze af met koud stromend water. Doe ze in een pan, bedek met veel koud water en breng aan de kook. Laat 10 minuten flink koken, temper dan het vuur en laat 50-60 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn. Laat goed uitlekken en doe ze dan in een ovenschotel.
2.Verwarm de oven voor op 160 °C. Verhit de olie in een pan, voeg de sjalotjes, de knoflook en de bleekselderij toe en laat circa 5 minuten bakken, of tot alles zacht is. Roer af en toe.
3.Voeg alle tomaten uit blik met hun sap, de gedroogde kruiden, de cider en peper en zout naar wens toe. Dek af en breng aan de kook, temper dan het vuur en laat 10 minuten sudderen, terwijl u af en toe roert.
4.Voeg de suiker, stroop en mosterd toe aan de tomatensaus en meng goed. Giet de saus over de bonen en roer, zodat alles goed is gemengd. Dek af en laat 3½ uur bakken terwijl u af en toe roert. Serveer de bonen heet, gegarneerd met de peterselie.
|
|
|