|
|
Vanille-ijs Met Een Sabayonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje druiven (ca. 312g)
2 eieren
75g basterdsuiker
2 el citroensap
2 dl zoete muskaatwijn
(bijv. Samos)
0,5 l vanilleijs
Voorbereiding:
Giet de druiven af. Doe de eieren met de suiker in het bovenste gedeelte van de bain marie pan. Roer het citroensap erdoor.
Bereidingswijze:
Breng in het onderste gedeelte van de pan water aan de kook. Hang de pan met het eimengsel erboven. Klop het geheel met de handmixer totdat het mengsel iets begint te binden en luchtig wordt.
Voeg al kloppende scheutje voor scheutje de wijn toe. Blijf kloppen totdat het mengsel gaat binden en er een schuimige saus ontstaat.
|
|
|