|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 500 gr groene erwten
* 3 liter water
* 1 mergpijp
* 250 gr katenspek
* 500 gr aardappelen
* 500 gr prei
* 1 bosje selderij
* 1 eetlepel zout
* 0,5 ltr melk
Voorbereiding: Laat de gewassen erwten 20 uur weken.
Bereidingswijze: Kook de erwten met de mergpijp en het spek in 2 uur op een zacht vuur klaar. Snijd nu de groenten en de aardappelen fijn, voeg ze met het zout bij de soep en laat die zachtjes doorkoken tot de groenten gaar zijn. Neem de mergpijp uit de soep, haal het merg uit het bot en doe dit weer in de pan. Maak de soep af met melk.
|
|
|