|
|
Aardappelstrudel Met Gehakt,champignons, Ui En Paprika:
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr Bloem,
150 ml Kopje lauw Water,
1 Mespuntje Zout,
1 Koffielepel Azijn,
1 Eierdooier,
1 Dessertlepel Olie,
200 gr Bloemige Aardappelen,
40gr Gesmolten Boter.
Vulling:
300 gr rundergehakt,
6 gr Gehaktkruiden,
1 Ui,
150 gr Champignons,
½ Rode Paprika,
2 Trostomaten,
± ¼ Winterwortel,
50 gr Verse Kruiden (Tijm, Rozemarijn, Peterselie, Marjolein en Mun
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C. Aardappel 22 minuten koken en pureren. Voor strudeldeeg in een kom kopje lauw water met mespuntje zout, koffielepel azijn, eierdooier en dessertlepel olie door elkaar te kloppen. Doe 250 g bloem in een kom, maak er een kuil in en doe daarin het voorbereide mengseltje. Werk dat alles met 2 messen door elkaar en kneed het deeg elastisch met koele hand. Maak een bal van het deeg, leg deze in een met heet water omgespoelde mengkom en leg er een kokend hete schone k
Bereidingswijze:
Het strudeldeeg dun uitrollen op een met bloem bestoven doek dun uitrollen, in de vorm van een rechthoek. En bestrooien met een laagje gehakte kruiden. Dan het gerulde gehakt prutje er over verdelen en de tomaat en de rest van de kruiden en oprollen. En smeer de aardappelstrudel in met gesmolten boter. Bakken de aardappelstrudel 25 minuten in het midden van de oven op 200°C.
|
|
|