|
|
Asperges Met Garnalen Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram asperges (wit)
100 gram asperges (groen)
1 lente-uitje
8 grote garnalen (gamba′s)
1 eetlepel olie
1 eetlepel sojasaus (Japanse)
1 eetlepel sherry (droog)
1 eetlepel sesamolie
2 eetlepels amandelschaafsel
zout
peper
Voorbereiding:
De witte asperges schillen en de onderkantjes ervan afsnijden.
Alle asperges schuin in stukken van 4 cm snijden.
De garnalen pellen, het darmkanaal aan de rugzijde verwijderen.
Bereidingswijze:
De olie in een wok verhitten en de witte asperges en de in stukjes gesneden lente-ui hierin 1 minuut roerbakken.
Groene asperges toevoegen en nog 4 minuten roerbakken.
Garnalen toevoegen en even omscheppen.
Sojasaus, sherry en enkele eetlepels water erbij schenken en de asperges op een klein vuur beetgaar laten worden.
Het vocht zal dan geheel verdampt zijn.
De asperge-garnalenschotel op smaak brengen met sesamolie, peper en zout.
De geschaafde amandelen erdoor roeren.
|
|
|