|
|
Kabeljauwfilet Met Spinazie Met Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kabeljauwhaasjes
- peper en zout
- aardappelen
- boter
- nootmuskaat
- spinazie
- bloem
- melk
- roquefort
Voorbereiding:
-Kruid de kabeljauwhaasjes met peper en zout en laat ze gedurende 17 minuten stomen.
-Schil en was de aardappelen en kook ze gaar.
- Pureer ze, samen met wat boter en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.
-Spoel de spinazie en droog hem goed.
Bereidingswijze:
-Laat de spinazie even stoven in een kookpot met een klontje boter en kruid goed af met peper, zout en nootmuskaat.
-Maak een witte roux van boter en evenveel bloem en doe er dan beetje bij beetje melk bij, tot he een saus van een mooie dikte hebt.
- Kruid ze af met peper en zout en roer en dan, volgens smaak, de roquefort door.
|
|
|