|
|
Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 uien
* 50 gr boter
* 300 gr vleesresten
* 2 dl jus
* 1 laurierblad
* tijm
* 2 kruidnagels
* scheutje azijn
* zout en peper naar smaak
* 3 moesappels
* 1 kg aardappelen (kruimig)
* 10-15 gr boter
* 1 scheutje melk
* paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 2 graden. Snijd de uien bak ze in wat boter en bak de kleingesneden vleesresten mee. Voeg de jus, het laurierblad, de tijm, de kruidnagels en een scheutje azijn toe. Laat het geheel ongeveer 30 min zacht stoven.
Schil en kook de aardappelen en maak er met 10-15 gr boter en een scheut melk een mooie puree van. Breng de vleessaus zonodig op smaak met zout en peper. Verwijder laurierblad en kruidnagels en doe het vleesmengsel in een beboterde ovenvaste schaal. Schil de appels snijd ze in schijfjes en leg ze bovenop het vlees. Bedek dit met de puree, strooi er wat paneermeel over en verdeel er wat kleine klontjes boter over. Plaats de schaal in de oven en laat er een mooi bruin korstje op komen.
Als de schotel koud is zet een kleine schotel 20-30 min en een grotere schotel 45 min in de oven.
|
|
|