|
|
Amuse Van Eendenborstfilet Met Honing En Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 eendenborstfilets
zout en peper
1 sinaasappel
20 cl sinaasappelsap
3 el vloeibare honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak met een mes kruiselingse inkepingen in de eendenborstfilet en bestrooi ze aan beide zijden met zout en peper.
Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit een grote koekenpan en bak de eendenborstfilets 7 minuten op de huis.
Neem de eendenborstfilets uit de koekenpan. Giet het bakvet uit de pan en bak de andere kant van de eendenborstfilet 2 minuten.
Doe het sinaasappelsap met de honing en de blokjes sinaasappel in de koekenpan en laat alles 5 minuten op hoog vuur inkoken.
Leg de eendenborstfilets terug in de pan om ze op te warmen. Leg ze 2 minuten op de huis. Snijd de eendenborstfilets op een snijplank in dunne plakjes.
Leg op elke lepel een plakje eendenborstfilet en schep er een beetjes sinaasappelsaus over.
Dien warm of koud op.
|
|
|