|
|
Gamba`s Met Mangotartaar Geserveerd In Een Mooi Glaasje.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rijpe mango
10 takjes koriander
1/2 tomaat
zout en peper
1 mespuntje espelettepeper
2 el olijfolie
1 limoen
8 gamba`s
houten cocktailprikkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de mango verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in blokjes en zet weg. Was en hak de koriander.
Was de halve tomaat en snijd de blokjes. Doe de mango. de tomaat en de koriander in een kom. Voeg zout, peper en de espelettepeper toe en besprenkel met 1 el olijfolie.
Voeg het sap van de 1/2 limoen toe en schep om, dek af met het huishoudfolie en zet koel weg.
Pel de gamba`s en bewaar de staartjes. Steek de gamba`s op een houten prikkertje.
Bestrooi ze met de peper en zout en bak ze op hoog vuur kort in een beetje olijfolie. (niet langer san 1 minuut). Keer ze halverwege de baktijd.
Verdeel de mango-tomatenmengsel over kleine wodkaglaasjes. Leg de gamba`s dwars over de glaasjes en dien onmiddellijk op.
|
|
|