|
|
S?kerbole
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 1,5 dl melk
* 10 gr suiker
* 1 zakje gist
* 350 gr bloem
* 1 tl zout
* 2 eetl gembersiroop
* 20 gr boter
* 1 ei
* kristalsuiker
Voor de vulling:
* 150 gr greinsuiker
* snufje kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de melk tot ± 30 graden. Roer de suiker en de gist er door en laat 10 min staan. Zeef bloem en zout en voeg het gistmengsel, gembersiroop, gesmolten boter en bijna 1 losgeklopt ei toe (1 eetl achterhouden). Kneden totdat een soepel deeg ontstaat wat niet meer plakt. 45 Minuten laten rijzen (± 25-30 graden) onder een vochtige doek.
Een broodblik (25 cm) dik insmeren met boter en van binnen bestrooien met kristalsuiker (zet het bakblik eventueel tot gebruik in de koelkast om de boter op te laten stijven !).
Het deeg heel even doorkneden en de greinsuiker met de kaneel door het deeg mengen. In het bakblik leggen en 30 minuten laten rijzen.
Bestrijken met de rest van het ei en er kristalsuiker over strooien.
Het brood 30-35 minuten bakken in een oven van 200 graden.
Geen greinsuiker? Strooi 150 gr suiker met de kaneel op een snijplank en druppel er ± 2 eetl water over: roer het in grove stukken en laat het een paar uurtjes drogen.
|
|
|