|
|
Perenflan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 g roomboter
150 g fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
200 g bloem
2 peren
extra suiker voor karamellaagje
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 200°C.
Bereidingswijze:
De boter en de suiker met de mixer romig kloppen, dan de bloem erdoor mengen. Al mixend één voor één de eieren toevoegen, tot een smeuïg deeg ontstaat. De springvorm invetten en het deeg over de bodem uitstrijken.
De peren schillen, in kwarten snijden en de klokhuizen verwijderen. De peerparten in de lengte in drieën snijden. De dunne peerplakjes in de vorm van de zon op het deeg leggen, met het smalle deel in het midden. De peer stevig aandrukken, zodat het deeg hier en daar een beetje uitpuilt. De springvorm in het midden van de oven schuiven en de flan in ± 30 minuten goudbruin en gaar bakken.
De overgrill voorverwarmen. En paar eetlepels fijne kristalsuiker over de taart strooien en het suikerlaagje in ± 30 seconden onder de hete grill laten karameliseren.
|
|
|