|
Kruidenmengsels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: 1 eetl. steranijs -
1 eetl. Szechuanpeper -
0.5 eetl. kaneel -
1 eetl. venkelzaad -
0.5 eetl. kruidnagels.
Voorbereiding: Dit mengsel wordt in Zuid China en in Vietnam gebruikt om geroosterd vlees en gevogelte te kruiden en om smaak te geven aan marinades. Naast de vijf basisingredienten kunnen er nog twee van de volgende kruiden aan worden toegevoegd: kardamom, gedroogde gember en zoethoutwortel. Het poeder kan hierdoor van kleur varieren - van donkerbruin tot gemberbruin en tot amber. Steranijs overheerst in de geur en de smaak.
Bereidingswijze: Vermaal alle ingredienten en gebruik ze spaarzaam. Indien u ze in een goed afgesloten potje bewaart, zullen ze 3 tot 4 maanden goed blijven.
|
|
|