|
|
Gekonfijte Citroenschillen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 4 biologische citroenen
* 200 gr kristalsuiker + extra om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ruim water aan de kook. Schil alle 4 de citroenen met een scherp mes. Probeer de schillen zo lang en zo dun mogelijk te krijgen.
Leg de schillen ongeveer 5 min in het kokende water en giet ze af. Herhaal dit nog 3 maal op dezelfde wijze, telkens in ruim schoon kokend water. Verwarm de suiker met 3 dl water, laat de suiker zachtjes oplossen en breng het water dan aan de kook. Laat de siroop 10 min inkoken. Kook de schilletjes zacht 10 min in de suikerstroop. Draai het vuur ui en laat de schilletjes in de siroop afkoelen. Haal de schilletjes uit de pan, laat ze uitlekken en leg ze te drogen op bakpapier.
Besrooi de schilletjes met wat kristalsuiker.
|
|
|