|
|
Tortilla Van Cal Pep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepel Zoete Ui
Olijfolie
Water
Zout
Peper
4 Aardappelen - vastkokende
4 Eieren
Allioli
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof de fijngesneden uien gedurende een uur in 5 el olijfolie en 4 el water met zeezout en zwarte peper naar smaak op laag vuur. Kook intussen de aardappels in 18-20 min gaar. Snijd de afgegoten en afgekoelde aardappels in dunne plakjes.
Doe vervolgens de gestoofde uien en aardappelplakjes met de eieren in een weide schaal. Roer het mengsel goed door met een vork. (de plakjes mogen een beetje stuk gaan)
Verhit een kleine antiaanbakpan op laag vuur met wat olie en schenk er het aardappelmengsel in. Bak de tortilla op laag vuur aan beide kanten goudbruin in 5-8 min. Houd het vuur laag, want de tortilla moet van binne een beetje smeuig blijven. Besmeer de tortilla met een flinke laaf allioli en serveer direct, evntueel bestrooid met extra peper.
|
|
|