|
|
Kersen-notenbrood Voor Diabetici
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 mililiter + 2 eetlepels melk
1 blokje verse gist
50 gram boter
400 gram + een beetje bloem
zout
50 gram suiker
1 ei
1 eidooier
75 gram walnoten
1 geschilde appel zonder klokhuis (200 gram)
20 gram kersenjam
50 gram gedroogde kersen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 200 mililiter melk. Verbrokkel de gist erin. Smelt de boter. Roer 400 gram bloem, de suiker en een snufje zout doorelkaar. Voeg de boter, de melk en het ei toe. Kneed het met de bloem tot een glad deeg. Laat het deeg ca. 45 minuten rijzen op kamertemperatuur. Hak de noten, snijd de appel in kleine blokjes. Roer de appel, de noten en de kersen door de confituur. Bestrooi het deeg luchtig met bloem en rol het uit tot een rechthoek (ca. 20 x 60 cm). Smeer het notenmengsel erop en rol het deeg in de lengte op. Halveer de rol en draai de twee rollen samen als een touw. Laat het deeg ca. 20 minuten rusten. Kluts 2 eetlepels melk met de eidooier. Brstrijk hiermee het brood. Bak het brood ca. 35-40 minuten, eventueel afgedekt, in een voorverwarmde oven op 200 graden C.
|
|
|