|
|
Ketchup
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50ml olijfolie
60gram witteuit,in ringen
40gram tomaat petati
20gram bruine basterdsuiker
1theelepel mosterdpoeder
1/3 theelepel komijn
1theelepel paprikapoeder
10ml cider azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm olie in een koekenpan en zweet hier de uien in aan. Voeg wat zout toe zodat het vocht uit de ui trekt.
2. Voeg bleekselderij toe en na 30 seconden de tomaat pelati.
3. Laat even garen en voeg de tomaat toe, alsmede bruine suiker, mosterdpoeder, kaneel, komijn en paprikapoeder, en eindig met ciderazijn en eventueel wat afsnijdsel gepofte paprika.
4. Roer goed door en voeg kokend water toe tot de saus net onder staat.
5. Laat een kwartier garen en maal fijn in de blender. Voeg eventueel wat olie van de gepofte paprika toe. Breng op smaak met zout, peper en eventueel.
6.paseer door een zeef.
|
|
|