|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 grote bollen knoflook
- 50 gram uien
- 2 takjes rozemarijn
- 3 takjes tijm
- flinke snuf gedroogde oregano
- 10 cc olijfolie
- 1 liter runderbouillon
- peper en zout
- bosje bieslook
- bosje bladpeterselie
- 30 gram rode ui in ringen gesneden
- knoflookcroutons (eventueel geroosterd brood, daarna ingewreven met knoflook)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pof de knoflook in de schil in de oven op 225 graden tot ze zacht zijn.
Fruit de uien en de kruiden aan in de olie.
Voeg de gepofte knoflook met schil toe en fruit kort.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Pureer de soep, zeef deze en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|