|
|
Taramasalata
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
225 g gerookte kabeljauwkuit of verse harderkuit
1 kleine ui, in vieren gesneden
50 g vers witbroodkruim
1 grote teen knoflook, uitgeperst raspsel en sap van 1 grote citroen
1,5 dl extra Virgin olijfolie
6 eetlepels heet water
peper
om te garneren:
zwarte Griekse olijven
kappertjes
fijngesneden bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Ontvel de viskuit. Hak de stukken ui fijn in een keukenmachine. Snijd de viskuit in stukjes en voeg deze toe. Laat de machine draaien tot u een glad mengsel heeft. Doe het broodkruim, de knoflook en het citroenraspsel en sap erbij.
2. Voeg terwijl de machine draait de olijfolie geleidelijk toe, in een dun straaltje, tot alle olie volledig is opgenomen. Doe het water erbij, en voeg daarna wat peper toe.
3. Doe het mengsel over in een schaaltje en plaats het minstens 1 uur in de koelkast alvorens het te serveren. Garneer met olijven, kappertjes en fijngesneden peterselie. Geef er crackers, chips of pittabrood bij.
|
|
|