Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zonnebloef of olijfolie, pannekoekenbeslag, 1 ui, 2 knoflookteentjes, 1 aubergine, 1 rode paprika, 4 tomaten, 1 el zongedroogde tomatenpasta, 1 el peterselie, 2 tl tijm, 25 gr. boter, geraspe kaas
Voorbereiding:
- bak alvast de pannekoken (ongeveer 8- 12)
- ontvel de tomaten, snijd deze daarna in stukjes.
- snijd de knoflook, paprika en aubergine
Bereidingswijze:
-verhit olie in een koekepan en fruit hierin de ui op laag vuur.
- voeg de knoflook, aubergine en paprika toe en bak deze 10 minuten mee.
- doe de tomaten, tomatenpasta, petselie en tijm erbij, laat alles 15 minuten pruttelen
- verdeel de vulling over de flensjes en rol ze op. leg deze in een ingevette ovenschaal met de naad naar beneden.
- kwast de flensjes in met gesmolten boeter en bestrooi ze met de kaas, bak ze 15 minuten in de oven op 190 graden
|
|