|
|
Paddenstoelentaartje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 200 gr. paddestoelen, solo of mix van cantarel, oesterzwam en champignon.
? 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid.
? 1 ? dl slagroom
? 1 sjalot
? 1 tl tijm
? 1 el boter
? 1 ei
? 1 el cognac
? zwarte gemalen peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
? Paddestoelen schoonvegen en grof snijden, niet te kleine stukjes, sjalotje fijn snipperen en de vormpjes invetten. > ei met de cognac en room loskloppen, peper en zout naar smaak toevoegen.
? > Sjalotjes in een klontje boter, op laag vuur glazig fruiten, paddestoelen toevoegen en al omscheppend meebakken tot het vocht verdampt is. > eventueel wat vocht deppen met keukenrol. > Tijm erover en nog even omscheppen.
? > Paddestoelen aan het eimengsel toevoegen.
Bereidingswijze:
? Oven voorverwarmen op 200 ?C.
? > Vormpjes bekleden met deeg, overtollige deeg wegsnijden en vullen met het paddestoelen mengsel.
? > Taartjes in het midden van de oven in ca. 15 minuten, gaar en goudbruin bakken.
|
|
|