|
|
Mini Pastillas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1kg gehakt of kipfilet
- 125 gr. vermicelli
- handvol champignons
- 2 el tomatenpuree
- 2 wortels
- 1 laurierblad
- 3 fijngehakte uien
- 1 teen knoflook
- handvol verse peterselie
- olie
- zout
-peper
- gedroogde rode peper
- mespunt ras-el-hanout
- +/- 20 filodeeg of loempiavellen van 20cm bij 20 cm
- 1 losgeklopt eigeel
Voorbereiding:
Snijd de champignons in hele dunne plakjes. Rasp de wortels. Snijd de ui fijn en hak de peterselie.
Bereidingswijze:
Als je kipfilet gebruikt, kook deze dan eerst ongeveer 40 min in een groentenboullion met het laurierblad en snijd of hak de kip in kleine stukjes. Kook in dezelfde boullion nu de vermicelli in 5 min. gaar. Giet af en laat staan.
Bak in een braadpad met ongeveer 3 el olie de ui en de knoflook glazig. Doe vervolgens het gehakt of de kip erbij. Laat dit even aanbakken. Daarna kunnen de geraspte wortels, tomatenpuree, champignons, peterselie, zout, (rode) peper en ras-el-hanout erbij.
Bak dit geheel op een middelmatig vuur een minuut of 10.
Zet het vuur uit en roer de vermicelli door het mengsel.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.
Haal de deegvellen uit de verpakking en leg deze op een bord onder een vochtige theedoek. Neem een van de vellen en leg deze op de werkbank of een groot bord. Doe in het midden van het vel 2 grote eetlepels van de vulling en vouw het dicht alsof je een zakje maakt, de uiteinden druk je plat en met de gevouwen kant leg je het pakketje op een ingevette bakplaat.
Bestrijk elk pakketje met eigeel en bak in de voorverwarmde oven goudbruin (ongeveer 15 a 20 min).
|
|
|