Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1/2 melk ,175 g suiker ,2 pakjes vanillesuiker,160 g fonfantchocolade ,4 eieren,6 blaadjes gelatine,1/4 l roon,3 lepels bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine blaadjes in koud water +- 5min ,kook de melk met 25 gr suiker,laat de chocolade smelten in de kokend melk , klop ondertussen de eierdooiers met 100 g suiker dik,schuimig en bleek(mixen),voeg er langzaam de kokend melk aan toe en goed roeren,laat nog even koken terwijl je roert,neem de melk van het vuur en voeg er de geweekte en uitgeduwde gelatine bij.laat al roerende de gelatine oplossen en laat alles volledig afkoelen ! klop het eiwit stijf met 50 g suiker,klop de roon halfvast met de bloemsuiker en vanillesuiker,meng eerst het stijfgeklopte eiwit en daarna de opgeklopte roon onder de afgekoelde massa,beleg de bodem van een vorm met ingeolied boterpapier en ook de randen ,giet de bavarois er in,plaats in diepvries 45 min en daarna in de frigo 6 uur
|
|