|
|
Thaise Salade Met Kip En Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet
165 ml kokosmelk
40 gr palmsuiker/rietsuiker
3 eetlepels vissaus
1 grote komkommer
2 rode chilipepers, dun gesneden
bosje koriander, blaadjes geplukt
sjallotje, fijn gesneden
geroosterde pinda`s. 50 gr, gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kipfilet tussen twee stukken plastic folie in en sla ze plat met een deegroller of iets anders zwaars (koekenpan werkt ook goed). Zorg ervoor dat het overal ongeveer even dik is.
Doe de kokosmelk, suiker en de vissaus in een ondiepe brede pan (ik heb een koekenpan gebruikt). Voeg de kip toe aan de koude vloeistof en breng dit langzaam aan de kook.
Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken, haal van het vuur en laat de kip afkoelen in de vloeistof.
Met een dunschiller snijd je de komkommer in lange dunne linten.
Haal de kip uit de vloeistof en snij zo dun mogelijk, mix dan alle ingredienten met uitzondering van de pinda`s door elkaar.
Serveer met wat van de kipvloeistof erover en bestrooi met de gehakte pinda`s!
|
|
|