|
|
Paella Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 kleine kippenpootjes (TV- sticks)
* olijfolie om te bakken
* 1 zoete witte ui
* 2 tenen knoflook
* 1 rode peper
* 1 rode paprika
* 1 blikje tomatenblokjes
zonder sap (400 gram)
* ca 1,2 L kippenbouillon
* 1 envelopje saffraan
* 500 g arroz (paellarijs)
* 200 g doperwten (diepvries)
* 6 grote garnalen
* 1 kg mosselen
(schoon gemaakt)
* 1 scheut witte wijn
* 100 g chorizo
* 2
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. 1.Bak de kippenpootjes in een koekenpan met olie bruin. Snipper de ui, knoflook, peper (zonder zaadjes en zaadlijsten) en paprika.
Fruit dit mengsel en voeg de rijst, uitgelekte tomatenblokjes,
bouillon, saffraan, doperwten, kippenpootjes en garnalen toe.
Breng aan de kook en laat ca. 15 minuten zachtjes sudderen. Kook
de mosselen ca. 5 minuten met een scheut wijn apart in een pan tot
ze open gaan en schud ze af en toe om.
2. 2.Snijd ondertussen de chorizo in blokjes en bak ze uit in de
koekenpan. Voeg ze samen met de mosselen toe aan de paella en
laat 5 minuten meewarmen.
|
|
|