|
|
Hawaiiaanse Chilikip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 ml water
1 kippenbouillonblokje
2 teentjes knoflook
1 ui
1 rode peper
5 tomaten
400 g zwarte bonen
1 groene paprika
zonnebloemolie
4 kippenpoten
70 g tomatenpuree
2 tl komijnpoeder
zout
versgemalen peper
0.5 ananas
300 g witte rijst
1 el maïzena
Ananasshake
0.5 ananas
200 ml kokosmelk
0.5 rode peper
Voorbereiding:
Breng een pan met het water aan de kook en los het bouillonblokje erin op.
Bereidingswijze:
Hawaiiaanse Chili kip
Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui.
Snijd de peper in ringen.
Snijd de tomaten in blokjes.
Giet de zwarte bonen op een zeef en spoel ze af.
Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de knoflook, ui, en peper circa 2 minuten
Snijd met een scherp mes het vel van de kip in en bak de kip in circa 3 minuten om en om bruin.
Voeg de paprika toe en bak circa 2 minuten mee.
Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee onder goed roeren.
Voeg de tomaten, zwarte bonen en de bouillon toe en roer goed door.
Breng op smaak met komijn, zout en peper.
Breng de kip aan de kook en laat op laag vuur circa 20 minuten garen.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking
Roer de maïzena aan met een scheutje water en roer het maïzenapapje door de kip. Kook circa 2 minuten goed door.
Schil de ananas, verwijder de kern en snijd de ananas in blokjes. Roer 2 minuten voor het einde van de kooktijd de ananas door de kip. Gebruik de rest voor de ananasshake
Ananasshake
Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes.
Pureer met een staafmixer de peper, de resterende ananas en de kokosmelk tot een gladde shake.
Schenk de shake in glazen en serveer de Hawaiiaanse Chili kip met de rijst en de shake.
|
|
|