|
|
Zalmcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram tot 1 kg zalmfilet
2 theelepels cayennepeper
4 theelepels kurkema
2 theelepels zout
De zalm met deze kruiden inwrijven en 1 tot 12 uur marineren
1 kg verse tomaten in blokjes gesneden (ontveld)
5 theelepels mosterdzaad
1,5 theelepel gemalen koriander zaad
2 thelepels komijn
1 theelepel kurkema
2 theelepels currypoeder
1 thelepel cayenpoeder
2 theelepels venkelzaad
1,5 theelepel zout
20 kerr
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tomaten en alle kruiden in een lage brde pan doen.
Op laag vuur 15 minuten laten pruttelen totdat de tomatenblokjes uit elkaar vallen, eventueel een klein beetje water toevoegen.
Zalm bovenop de saus leggen en op laag vuur met deksel 3 minuten pocheren. Zalm omdraaien en 2 minuten pocheren.
De zalm mag niet gstapeld liggen, alle stukjes moeten naast elkaar liggen.
|
|
|