|
|
Gestoomde Chinese Chocolade Broodje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 koppen patentbloem
2 koppen water
2 theelepels gedroogde gist
2 eetlepels cacaopoeder
1/2 kop lichtbruine suiker
Voorbereiding:
Alle ingrediënten halveren.
Bereidingswijze:
Doe in beide kommen:
2 koppen patentbloem
1 theelepel gedroogde gist
1/4 kop licht bruine suiker.
En in 1 kom 2 eetlepels cacaopoeder. Mix de ingrediënten met de eetstokjes door elkaar heen. Doe vervolgens beetje bij beetje in iedere kom 1 kop warm water erbij. Terwijl je dit doet roer je het water met de eetstokjes er doorheen. Kneed daarna met de handen het deeg voor 15 minuten. Laat deeg ongeveer 30 minuten rusten. Vervolgens ga je met de deegroller beide deeg plat maken tot een ovaal, beiden moeten gelijk groot zijn. Plaats dan de deeg met de cacao op de neutrale deeg. Vervolgens rol beide deeg te gelijk net zoals bij een pannenkoek. Snijdt vervolgens de het deeg in 8 kleine broodjes als het kan mag het kleiner. Doe ze vervolgens in de stoompan en laat ze nogmaals 20 minuten rusten.
Laat het water koken en plaats de broodjes voor 15 minuten boven het kokende water. Doe het vuur uit en wacht 3 minuten voordat je de pan open doet, wees alsnog voorzichtig het stoom wat eruit komt kan heet zijn.
Laat de broodjes afkoelen. Leg een aantal apart om op te eten. De rest kan in de Vriezer worden geplaatst. Wil je er een hebben kun je ze in de stoompan ontdooien en opeten.
|
|
|