|
|
Italiaanse Gehaktrol
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g half om half gehak
1 1/2 kop verse broodkruimels
1 ei
1 el gehakte peterselie
125 g spinazie
125 g salami
4 plakken prosciutto
4 lente-uitjes
2 el parmezaanse kaas (versgeraspt)
2 tl geraspte citroenschil
2 el citroensap
2 1/2 dl zure room
2 el Franse mosterd
Voorbereiding:
Snijd de salami in plakjes en hak de uitjes. Klop het ei los.
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Bereidingswijze:
Meng gehakt, 1/2 kop broodkruimels, peterselie en de helft van het ei in een kom. Druk het mengsel op een vel aluminiumfolie uit tot een rechthoek van 20x25 cm.
Verdeel de spinazie over het gehakt en leg hierop de salami en de prosciutto. Meng de rest van de broodkruimels in een kleine kom met lente-ui, kaas, citroenrasp en -sap en de rest van het ei. Verdeel dit mengsel over de prosciutto. Gebruik de folie om de lange rand van de rechthoek op te tillen en rol deze voorzichtig op. Leg de rol met de naad omlaag in een ingevette braadslee, druk de uiteinden dicht en bedek de rol met de folie. Bak hem 40 min., giet vocht af en bak hem zonder folie in nog ca. 5 min. bruin.
Vermeng zure room en mosterd en serveer dit bij de gehakrol.
|
|
|