|
|
Kleftiko, Traditioneel Grieks Gerecht
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 350 gr. Lamsvlees of kalsvlees (of kip of rundvlees)
- 2 wortels
- 2 à 3 teentjes knoflook
- 1 flink ui
- 1 el. citroensap
- 2 tl. kaneelpoeder
- 1 el. oregano
- 3 tomaten
- 100 ml kipbouillon
- 150 gr. fetakaas (of witte kaas)
- 50 gr. geraspte kaas
- 2 el. olijfolie
- Peper
- Zout
Voorbereiding:
X Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
x Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 4 centimeter.
x Snijd de wortels in plakjes
x Snijd de tomaat in blokjes
x Snijd de ui grof
X Schil de aardappelen en snijd deze in grote blokjes (ongeveer 3 cm)
Bereidingswijze:
Meng in een vuurvaste schaal de ui, knoflook, wortel, citroensap, vlees, olijfolie, kaneel, oregano, tomaten, aardappelblokjes en de bouillon.
Roer dit goed door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
Wikkel de ovenschaal volledig in aluminiumfolie, bij voorkeur in 2 lagen , zodat er geen lucht kan ontsnappen.
Plaats de schaal in het midden van de oven voor gedurende 90 minuten op 180 graden Celsius.
Haal na 90 minuten de schaal uit de oven en wikkel voorzichtig de aluminiumfolie los. LET OP, ER ZIT STOOM IN DE SCHAAL DIE HEET IS!! Giet overtollig vocht af en naar smaak extra kaneel en/of oregano toevoegen. Verkruimel vervolgens de feta en strooi deze over de schotel. Tot slot 50 gram geraspte kaas over de schotel strooien.
Pak de schaal weer voorzichtig in met de folie en plaats hem terug in de oven.
Verwarm de oven naar 200 graden Celsius en laat de schotel nog 30 minuten in de oven staan.
Na 30 minuten, schotel uitpakken.
Lekker met rijst of knoflookbrood!
Kali Orexi!
|
|
|