|
|
Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
50 g boter of margarine
500 g bloem
2 tl zout
1 zakje gedroogde gist
500 g gemengd gehakt
1 zakje kruidenmix voor gehakt
1 el mosterd
1 ei losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.1. Smelt de boter in een steelpan. Meng in een kom de bloem met zout en gist. Giet er de gesmolten boter en 300 ml lauwwarm water bij en kneed er met koele handen in 10 min. een soepel en elastisch deeg van. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie op een warme plaats 1 uur rijzen.
2.2. Neem het deeg uit de kom, kneed het nogmaals goed door en vorm er 12 bolletjes van. Laat de bolletjes onder plasticfolie nogmaals 30 min. op een warme plaats rijzen. Verwarm de oven voor op 220 ºC. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Bestuif het aanrecht en de deegroller met bloem. Rol elk bolletje met de deegroller uit tot een rondje met een doorsnede van ca. 18 cm.
3.3. Meng in een kom het gehakt met gehaktkruiden, mosterd en de helft van het ei. Verdeel het gehakt in 12 porties en rol er met natgemaakte hand staafjes van ca. 12 cm. van. Leg op elke deegrondje aan het begin een staafje gehakt. Rol het deeg op tot de helft, vouw dan de zijkanten van het deeg naar binnen en rol dan door tot het einde van het deeg.
4.4. Leg de broodjes met de naad naar beneden op het bakpapier. Bestrijk de bovenkant van de broodjes met de rest van het ei. Bak de worstenbrodjes in het midden van de oven in ca. 25 min. goudbruin en gaar
|
|
|