|
|
Bezopen Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
170 gram volkoren meel
100 gram plus 2 el suiker
80 ml extravergine olijfolie
80 ml chianti
40 gr rozijnen
40 gr pijnboompitten
40 gr amandelen
40 gr hazelnoten
40 gr walnoten
30 gr boter (plus wat voor de bakvorm)
de schil van 1 citroen
de schil van 2 sinaalsappels
70 ml frambozenjam
snufje zout
Voorbereiding:
Haal de boter, om hem zacht te laten worden ongeveer een kwartier van tevoren uit de koelkast. De suiker en de boter in een kom doen en goed mengen met een houten lepel.
Laat de rozijnen 10 minuten in lauw water wellen.
De hazelnoten, walnoten en amandelen grof hakken en samen met de pijnboompitten en rozijnen (goed drooggedept) toevoegen aan het mengsel van boter en suiker.
Bereidingswijze:
Voeg nu de geraspte schillen toe (alleen het gekleurde deel gebruiken).
Alles zorgvuldig mengen.
Nu beetje bij beetje de frambozenjam erbij, waarvan u 2 a 3 el opzij houdt, de olijfolie, het meel, de wijn en een snufje zout erbij doen. Kneed het deeg 5 minuten en doe het daarna in een met boter ingevette bakvorm. De taart garneren met de overige jam, en bestrooien met wat suiker.
Plaats hem in een voorverwarmde oven van 180 graden, baktijd 35 - 40 minuten.
Mocht de taart te veel gaan kleuren, dek hem dan halverwege af met alufolie.
|
|
|