Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
200 g mager gerookt spek/katenspek, 1 rood pepertje, 2 uien, 1 rode paprika; 1 klein blikje tomaten puree, paprikapoeder, nootmuskaat, jeneverbessen ca 10, 500 g zuurkool uit het vat, 4/5 dl water, 1/2 bouillonblok, peper, zout, handvol peterselie en selderij, ca 300 g salami, 2 goudreinetten
Voorbereiding:
Spek, uien en paprika in stukjes snijden.
Peterselie en selderij fijnsnijden, bouillonblokje oplossen in het water. Salamie en goudreinetten in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
- Bak spek uit in een beetje olie.
-Voeg toe: 1 rood pepertje, heel laten! uien, paprika. alles af en toe omscheppen en mooi van kleur laten worden.
- Voeg toe: tomatenpuree, paprikapoeder, nootmuskaat, jeneverbessen, zuurkool, bouillon, peper en zout naar smaak, peterselie en selderij. Laat dit alles zo′n 30 minuten stoven met de deksel erop.
- Voeg toe: salami, goudreinetten. Laat alles nog een kwartiertje stoven.
|
|