|
Inari-shusi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 220 g kortkorrelige rijst, 5 dl water, 2 el Japans, wit sesamzaad, 2 el rijstazijn, 1 el suiker, 1 tl mirin, 1 tl zout, 6 inari-deegenvelopjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de rijst onder de koude kraan tot het water helder is. Laat de rijst goed uitlekken. Breng de rijst met het water aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rijst onafgedekt 4-5 min op laag vuur koken tot al het water opgenomen is. Laat de rijst nog 4-5 min afgedekt staan. Haal de pan van het vuur en laat de pan nog 10 min. afgedekt staan.
Rooster de sesamzaadjes 3-4 min in een droge koekenpan op matig vuur. Schud d pan tot de zaadjes goudbruin zijn. Haal ze uit de pan om aanbranden te voorkomen.
Meng azijn, suiker, mirin en zout en roer dat mit den houten lepel door de rijst. Blijf roeren tot de rijst is afgekoeld.
Haal de inari-deegenvelopjes voorzichtig van elkaar en open ze. Doe een bolletje van het rijstmengsel erin. Bestrooi de rijst met sesam. Druk het envelopje met de vingers dicht. Serveer op een schaal, met de opening naar beneden.
Tip: inari-deegenvelopjes zijn gemaakt van bonenpasta en verkrijgbaar in Japanse winkels.
|
|
|