|
|
Koffiesoezen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 soezen, 3 el oploskoffie, 4 el koffielikeur, 100 gr. gezeefde poedersuiker, 2 tl cacaopoeder, 4 dl slagroom, 50 gr. suiker, 10 gr. vanillesuiker (2 zakjes), mokkaboontjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de oploskoffie samen met de likeur in een pannetje. Plaats het boven een zeer matig afgestelde warmtebron. Blijf zolang roeren tot de oploskoffie in de likeur is opgelost. Neem het pannetje van de warmtebron. Doe de poedersuiker in een kommetje en roer er de cacao door. Voeg druppelsgewijs het likeurmengsel toe en blijf roeren tot een glanzend dik glazuur is verkregen.
Klop de slagroom met suiker en vanillesuiker stijf. Vul een spuitzak met slagroom. Knip of snijd de soezen aan een zijde open en vul iedere soes met een gelijke hoeveelheid slagroom. Gebruik ongeveer 2/3 van de totale hoeveelheid slagroom. Strijk met een natgemaakt mes het glazuur over de soezen. Leg de gevulde soezen op het taartrooster om het glazuur hard te laten worden. Spuit dan fraaie toeven slagroom op de soezen. Garneer de soezen met mokkaboontjes of stuif er door een zeefje, een beetje cacao over. Direct serveren.
|
|
|