|
|
Runderpicadillo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
~1 ui,fijngehakt.~2 tenen knoflook,geperst.~750 gram rundergehakt.~3 eetlepels droge sherry.~3 eetlepels limoensap.~2 tomaten,zonder vel en zaad,kleingesneden.~1 eetlepel tomatenpuree.~3 groene serrano-pepers,zonder zaad en kleingesneden.~75 gram gevulde olijven,dun gesneden.~2 eetlepels kappertjes.~2 eetlepels rozijnen.~125 ml runderbouilon.~1 aardappel in blokjes.~1 courgette,in blokjes.~1 theelepel gemalen komijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1~Verhit de olie in een pan en fruit de ui in 5 minuten goudbruin.Voeg de knoflook toe en ,na 1 minuut roeren,het gehakt.Zet het vuur hoog en bak het gehakt rul en bruin.Zet dan het vuur laag en voeg sherry en limoensap toe.Laat dit 5 minuten pruttelen.Voeg tomaten,tomatenpuree,pepers,olijven,kapperjes,rozijnen en bouillon toe.Doe de deksel op de pan en laat het 20 minuten pruttelen.
2~Verhit wat olie in een pan en bak aardappel,courgette en komijn bruin en laat dit al roerend 10 minuten sudderen.Voeg het bij het vleesmengsel en laat alles nog eens vijf minuten op het vuur staan.
|
|
|