|
|
Citroen-kokospie Met Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
125 gr. boter boter om in te vetten, 3 eieren, 175 gr. suiker, 125 gr. geschaafde amandelen, 75 gr. geraspte kokos, 50 gr. bloem, 1,5 dl vers geperst citroensap, 13/4 dl melk, poedersuiker. Voor de saus: 25 gr. geraspte kokos, 1 el suiker, 1/4 l yoghurt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de boter en laat hem afkoelen. doe de eieren, suiker, geschaafde amandelen, geraspte kokos, de bloem, gesmoltenboter, het citroensap en de melk in de kom van de foodprocessor en laat de machine ca. 1 minuut draaien, zodat alles fijngemalen en goed gemengd is. Schenk het mengsel in een beboterd rond cakeblik of ronde taartvorm (doorsnede 26 cm). Bak de pie in het midden van de oven in ca. 50 min. goudbruin en gaar. Laat de pie in de vorm afkoelen en bestrooi hem dan dik met poedersuiker. Maak de saus: Roer de kokos en de suiker door de yoghurt; roer tot de suiker is opgelost. Snijd de pie in punten en lepel de yoghurtsaus ernaast.
|
|
|