|
|
Witte Bonensoep Met Broccoli En Cervelaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g broccoliroosjes, 200 g winterwortel, zout, 2 uien, 25 g boter, 1 theelepel chilipoeder, 2 theelepels tijm, 1 teentje knoflook, 1 groot blik witte bonen, 2 vleesbouillontabletten, 250 g (mosterd)cervelaatworst.
Voorbereiding:
Broccoli in kleinere roosjes verdelen. Winterpeen schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. In pan met weinig water en zout broccoli en wortel in ca. 5 minuten beetgaar koken. In zeef onder koud stromend water afspeoelen. Uien pellen en fijnsnipperen. In hoge (soep)pan boter verhitten. Ui ca. 3 minuten fruiten. Chilipoeder en tijm erdoor roeren. Knoflook pellen en erboven uitpersen. bonen met vocht en 1 liter water toevoegen. bouillontabletten erboven verkruimelen. Geheel aan de kook brengen en
Bereidingswijze:
Bereiden:
In droge koekenpan cervelaatblokjes een beetje uitbakken in ca 3 minuten. Op keukenpapier laten uitlekken. Soep zonodig opnieuw verwarmen. Broccoli en wortel toevoegen en ca. 2 minuten meewarmen. Soep in vier diepe borden scheppen. Helft van cervelaatblokjes erin strooien, rest apart erbij geven.
|
|
|