|
|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr bittere chocolade in stukjes gehakt, 0,8 dl melk, 1/2 theel vanille-extract, 135 gr suiker, 100 gr aardappelmeel, 65 gr gemalen amandelen, 6 eieren gesplitst.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden
Bereidingswijze:
Bestrijk de vorm met boter. Doe de chocolade en de melk in een pan met dikke bodem en verwarm alles op laag vuur. Blijf roeren tot de chocolade gesmolten is. Haal de pan van het vuur en voeg al roerende vanille, de helft van de suiker en het aardappelmeel toe. Vermeng de gemalen amandelen in een kommetje met de eierdooiers en roer het mengsel door het beslag. Klop de eiwitten stijf, voeg de rest van de suiker toe en klop nog 30 seconden, tot de massa vervolgens begint te glanzen. Roer een kwart van de eiwitten door het beslag en spatel de massa vervolgens door de rest van de eiwitten.
Giet het beslag in de taartvorm, die voor ca. 3/4 gevruld moet zijn. Zet de vorm 45 minuten in de oven. De taart moet enigszins zacht zijn van binnen, daarom moet je hem pas storten als hij afgekoeld is.
|
|
|