|
|
Noorse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg schelvis met graten en koppen* 3/4 ltr water* 4 peperkorrels* 1 teentje knoflook* 1 ui* 2 theelepels kleingesneden dragon* 1 theelepel kleingesneden kervel* 1 theelepel kleingesneden bieslook*(cayenne)peper* 1 potje zure room* (zout)* enkele blaadjes dragon*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek bouillon van de hele schelvis, het water, (zout), peperkorrels, knoflook en ui gedurende ongeveer 20 min. Zeef de bouillon en verdeel de vis in nette stukjes. Laat de bouillon afkoelen. Roer de dragon, kervel, bieslook en weinig (cayenne)peper (en zout) door de zure room. Roer de stukjes vis en de bouillon door de zure room en dien de soep koud op. Garneer de soep met enkele blaadjes dragon.
|
|
|