|
|
Sukiyaki
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g kogelbiefstuk of entrecote, 150 g tahoe, 250 g Chinese kool of spinazie, 1 prei, 1 wortel, 1 ui, 1 blikje bamboescheuten (nettogewicht ca. 135 g), 150 g shii-takes of champignons, 250 g mihoen, 2 dl sojasaus, 1,5 dl sherry of rijstwijn, 3 eetl. suiker, 1 dl water of gevogeltefond, ca. 3/4 dl olie
Voorbereiding:
Het vlees bij de slager in flinterdunne plakjes laten snijden. De tahoe in blokjes van 1 x 1 cm snijden. De kool schoonmaken en in stukken van 3 cm lang snijden. De prei schoonmaken en schuin in grote ringen snijden. De wortel schillen, wassen en met een mesje over de gehele lengte 4 ` 5 maal wigvormig inkepen. De wortel in 1/2 cm dikke plakjes snijden (door de inkepingen krijgen de plakjes een bloemvorm). De ui pellen. De bamboescheuten en de ui eveneens in plakjes van 1/2 cm dik snijden. De pa
Bereidingswijze:
Een wok of koekenpan aan tafel op een rechaud verwarmen. De olie in de pan verhitten en goed over de bodem van de pan verdelen. Een deel van het vlees en daarna wat van de andere ingredienten toevoegen en 1 a 2 minuten bakken. Wat saus toevoegen en even laten meekoken. De sukiyaki bij de gasten op de borden scheppen en bij voorkeur met stokjes eten.
|
|
|