|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 25 personen
Ingredienten:
60 gr. Poedersuiker
150 gr. gepelde en gehakte Amandelen
100 gr. fijngehakte Walnoten
1 1/2 theel. gemalen Kaneel
1/2 theel. gemengde specerijen, zie hulpmiddelen
500 gr. filodeeg
200 gr. ongezouten boter, gesmolten
200 gr. suiker
4 Kaneelpijpjes
6 Kruidnagels
reepjes citroenschil
2 eetl. heldere Honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe in een schaal de poedersuiker, amandelen, walnoten, kaneel en gemengde specerijen.
Verwarm de oven op 160 C (gasstand 3).
vet een bakblik van 25x32,5 cm. in.
Bekleed de met het filodeeg en snijd het bij zodat het past.
Bestrijk het deeg met de gesmolten boter.
Leg op deze wijze nog 7 vellen deeg over het eerste en bestrijk ze met boter.
Strooi er de helft van het notenmengsel overheen, leg er weer 4 vellen deeg op en bestrijk elk vel met boter.
Strooi de rest van het notenmengsel er overheen en leg er dan nog eens 5 vellen deeg erover die ook steeds met boter worden bestreken.
Snijd met een scherp mes de bovenste laag in ongeveer 25 ruitvormige stukjes.
Bak de baklava 1 uur in de oven tot hij goudbruin is.
Leg er indien nodig een vel filie overheen zodat de baklava niet te donker wordt.
Laat het gebak in het blik afkoelen.
Doe de suiker en 350 ml. water in een grote pan.
Voeg de kaneel, kruidnagels, citroenschil en honing toe en laat dit al roerende warm worden.
laat de stroop 5 min. koken en giet hem dan over de baklava.
Laat het gebak een nacht staan
|
|
|