|
|
Roerbak Paella Met Gamba's En Knoflookolijven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 gamba′s
1 l visbouillon (tablet)
350 g langkorrel rijst
2 uien
5 draadjes saffraan
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels tomatenpuree
100 g knoflook-olijven zonder pit
zout, peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook, voeg de rijst toe en kook deze gaar (ca. 15 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking). Afgieten en laten uitlekken.
Pel de gamba′s, maar laat de staart zitten. Pel de gambas als volgt. Verwijder eerst de kop. Duw met de duimen de pootjes uit elkaar, zodat het pantser breekt en pel de schaal eraf. Trek als laatste de staart eraf.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Week de saffraan in 1 eetlepel olie.
Verhit de rest van de olie in een wok of ruime braadpan en roerbak hierin de uien 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de gamba′s, de tomatenpuree en de olijven toe en roerbak ze 2 minuten mee.Voeg de saffraan-olie toe en schep vervolgens beetje bij beetje de rijst erdoor. Roerbak het geheel nog 2 minuten. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
Lekker met een gemengde salade.
|
|
|