|
|
Mediterrane Rijstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
2 takjes peterselie
1 rode paprika
4 eetlepels (olijf)olie
(versgemalen) peper
zout
3 bosuitjes
1 1/2 eetlepel kappertjes
250 g snelkook- of parboiled rijst
50 g groene olijven zonder pit
1 blikje ansjovisfilets (48 g)
2 eetlepels wiite wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Intussen bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Knoflook pellen en heel fijn snipperen. Rode paprika wassen, zaadjes verwijderen en fijnsnijden. Olijven in plakjes snijden. Peterselie grof hakken. Alles door rijst mengen. Ansjovisfilets laten uitlekken en in kleine stukjes snijden. Kappertjes, ansjovisfilets, olie en azijn aan rijst toevoegen en goed omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Salade lauwwarm serveren.
|
|
|