|
|
Wortel-sinaasappelcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 handsinaasappels, 50 g rozijnen, 2 uien, 500 g worteltjes, ca. 500 g hamlappen, 3 eetlepels olie, 2 eetlepels milde kerriepoeder, 1 eetlepel bloem, 3 dl groentebouillon, zout, vers gemalen peper, suiker, 3/4 theelepel kaneel.
Voorbereiding:
Schil de sinaasappels dik af. Snijd de partjes tussen de vliesjes uit en vang darbij het sap op. Week de rozijnen in het opgevangen sinaasappelsap. Pel de uien en snipper ze fijn. Maak de worteltjes schoon en snijd ze in plakjes. Snijd het vlees in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan de olie. roerbak de vleesblokjes rondom aan. Voeg de ui en wortel toe en roerbak op een hoog vuur ca. 1 minuut. Meng in een kopje de kerriepoeder met de bloem en strooi dit over het vleesmengsel. Roer door elkaar. Giet de bouillon erbij. Roer goed door. Laat het vlees met het deksel schuin op de pan in ca. 20 minuten zachtjes gaar sudderen. Roer de rozijnen met het sinaasappelsap erdoor. Breng het op smaak met zout, peper en een snufje suiker. Roer er op het laatst de sinaasappelpartjes en de kaneel door.
|
|
|