|
|
Brik A L'oeuf (tunesisch)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor iedere brik 1 malsouqablaadje, indien niet te krijgen kunnen ook loempiavelletjes gebruikt worden, ei, peterselie, kappertjes, ui, peterselie, olijfolie en wat peper en zout
Voorbereiding:
De ui pellen en die samen met de peterselie hakken en even in zout water koken. Uit laten lekken en wat zwarte peper erover doen
Bereidingswijze:
De olie in een koekenpan verhitten. Een malsouqa of loempiavelletje in een soepbord leggen, in het midden een schepje van het ui- peterseliemengsel doen en daarbovenop een rauw ei. Het velletje zorgvuldig dichtvouwen en daarna voorzichtig in de koekenpan laten glijden. In korte tijd aan beide zijden goudglanzend frituren, de kunst is dat het eigeel niet hard wordt!
|
|
|