|
|
Homok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g visfilets (van een stevige vis)
6 rode pepers (ontdaan van zaadjes)
4 rode sjalotten
2 tenen knoflook
2 eetlepels fijngehakte galangal (verse lao)
1 theelepel ketoembar
1 theelepel djinten
1 theelepel vissaus (namplah)
1 kopjes dikke kokosmelk (santen)
1 ei
bladen chinese kool of ijsbergsla
zout
suiker
fijngesneden blaadjes djeroek poeroet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de in plakken gesneden vis, met de vissaus en de santen, in een kom. Wrijf 5 pepers, de sjalotten, de knoflook en de lao in een vijzel fijn (eventueel mag het ook in een keukenmachine) en voeg de ketoembar en de djinten toe. Doe dit mengsel bij de vis in de kom en roer er nog een losgeklopt ei door. Leg de sla- of koolbladeren op de bodem van een stoompan en schep er de porties vismengsel in, met er bovenop een theelepel dikke santen. Laat het gerecht 130 minuten stomen op een niet te hoog vuur. Garneer de bakjes met de overgebleven (gesnipperde) peper en citroenblad.
|
|
|